Buffet Ébène

Mini. 10 pers.

Pour l’apéritif

1 tranche de pâté en croûte au canard Richelieu

1ère Entrée

Coupe fraîcheur :
Salade de gambas aux mandarines avec ses tomates cerises
(présentation individuelle – la pièce de 100 g env.)

2ème Entrée

Plateau de charcuterie :

-1 tranche de jambon blanc ficelle avec couenne
-1 tranche d’andouille de Guéméné
-2 tranches de saucisson à l’ail
-Filet mignon de porc fumé (50 g env./ pers.)
-Pâté de lapin (30 g. env./personne)
-Rillettes d’oie (30 g. env./personne)

Buffet de viandes froides

1 tranche de rôti de bœuf cuit
1 tranche de rôti de porc cuit
1 pilon de poulet cuit

Salades composées

(200 g de salade par personne, toutes salades confondues)
3 Salades au choix dans cette liste :
– Salade de Gambas et mandarines
– Salade Piémontaise
– Taboulé
– Salade de Tagliatelles au surimi